Poétique vinicole

Sur les vertes  collines fertiles

Des armées de vignobles se faufilent

Vers le château d'un cru renommé

Au millésime par deçà levant célébrité

Leur  vigneron attend avec impatience

L' heure où s'éclipsera serein  silence

Temps des vendanges septembre est là

On s'active dans les cépages  du beffroi

Les coupeurs au soin de leur épinette

Dégagent avec dextérité  belles grappes

Qui remplissent sceaux qui gambadent

Vers les hautes hottes qui s'alourdissent

Le Mousseigne donne le train dément

Quatre coupeurs ne laissent alors temps

A leur porteur d'un rêve seulement

La cadence de son va et vient  lui impose

Besoin d'une force physique qui n'ankylose

Quand tombereau au bout de la parcelle

L'attend sans un soupir dans  sa ritournelle

On se hâte pour acheminer  ce trésor

Au domaine le maître de chai dans le décor

Sait qu'au petit matin la récolte s'est levée

Tout est prêt  pour  que maturité du raisin

Offre  qualité du tanin pour le  foulage, l'éraflage

Ou que la douceur sans excès  du pressurage

Laisse  couler  moût  de ce  cépage

Encore quelques jours est le jus recueilli

En  cuvaison aura fermenté  avec ses résidus

De la macération  le vin bénéficiera de tanins

Tout autant que de ces douces couleurs

Au filtrage il deviendra liquide homogène

Avant d'être mis en  ses tonneaux  de chênes

Pour se laisser vieillir puis  être mis en bouteille

Qu'une étiquette caractérisera  comme dentelle

Et demain  le vin tranquille coulera léger

La main à la tulipe l'homme passionné

Trinquera avant de vouloir le  déguster

Appréciant sa robe garance de vin de garde

A la nuance d'acajou clair qui n'est mégarde

Quand le fort de son intensité est profond

Tes arômes réjouiront  nos sensation olfactives

Quand bouquet de parfums nous sera tentative

D'une mise en bouche d'une sensation gustative

Découvrant  la combinaison de tes saveurs

Le sucré , l'acidité, l'amertume , l'astringence

Que ton tanin déclarera en ton célèbre millésimé

Alors on te boira comme breuvage sacré

Corps soyeux, franc, friand , velouté

Toi le puissant, le noble, l'aimable, le charmeur

On te consommera comme une faveur

Que la nature nous offre par amour

Pour laisser briller nos yeux au  détours

De ces instants de délices quand tu tonifies

La vigueur de nos ans  passés à t'honorer

Sans avoir à abuser de ton envoutante  puissance

☼ŦC